09/06/2020 — Y'A DE L'HUMAIN DANS L'AIR
1980-2020 : évolution de l'alimentation
Racines #1
#transmission#alimentation#cuisine
De la manière de cultiver à la quantité de production en passant par les doctrines, de la place de la table au sein de la famille à la présence de ce que nous mangeons sur les réseaux sociaux, de l'évolution technique des cuisines à la médiatisation des chefs, nous n'avons jamais autant parlé de notre alimentation.
1980 ouvre les portes de la modernité, faisant naître la nouvelle cuisine mais aussi l'ère de la consommation où, tout à coup, tout est disponible, y compris le gaspillage... Alors, où en sommes-nous après 40 ans d'évolution ? Comment avons-nous consommé et quelle posture adoptons-nous aujourd'hui ? Mangeons-nous comme en 1980 ? Qu'est-ce qui a changé ? Comment mange-t-on quand on crée ? Que faudrait-il changer ?
Bienvenu(e)(s) dans Racines, l'émission qui se place au cœur de ce que nous sommes ! Un premier épisode en compagnie de Marion Kaplan, François Veillon, Arnaud Tabarec, Patrick Jouffret, Pierre Lemarquis et Alexandre Eghikian.