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Le Telegraphe
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24/08/2020 — Y'A DE L'HUMAIN DANS L'AIR

Tous champignophiles !

Racines #2

#santé#nature#alimentation

À la rencontre de ces êtres pour le moins étranges et souvent associés aux contes et légendes : les champignons !

De ces champignons qui nous protègent à ceux que l'on consomme, notre planète pourrait-elle se passer de ces hybrides entre végétal et animal ? Champignons, levures et moisissures... Mycélium, spores, filaments... Petit éloge de l'indispensable invisible !

Pour en parler, réunis autour de la table : Marion Kaplan, naturopathe et spécialiste du microbiote, Marc-André Selosse, éminent connaisseur des champignons et des microbes, professeur au Muséum d'histoire naturelle et auteur, et Ferdinand Vlaar, agriculteur dédié à la pousse de shitakés dans le Var.

Bienvenu(e)(s) dans Racines, l'émission qui s'inscrit au cœur de ce que nous sommes ! Un podcast animé par Florent Lamiaux.

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Pour aller plus loin :

Jamais seul, Marc-André Selosse, Actes Sud (2017)

Les Goûts et les couleurs du monde, Marc-André Selosse & Arnaud Rafaelian, Actes Sud (2019)

La Serre du Plan : les shitakés de Ferdinand Vlaar

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